こんにちは。THE LIVELY 東京麻布十番フロントデスクの潘です。
今回は2023年11月にオープンした「割烹こめを」に行ってきました。
「割烹こめを」は、
格闘技イベント「ブレイキングダウン」で注目されていたこめおさんが立ち上げたお店です。
こだわりの食材を使って、お米本来の味を引き出す料理と和食の魅力を
お客様に伝えていくために誕生しました。
ホテルから徒歩5分、麻布十番駅の近くにあります。
入口から入ると、お店は地下にあります。階段を下りると、落ち着いた雰囲気の店内には10席のカウンター席のみ。こじんまりとした雰囲気ながら、開放感があり広く感じます。
カウンター席からは料理人の手際を間近に見ることができ、料理が作られる様子を楽しみながら、ゆったりと食事をいただけます。
★お品書き ‐ 文月の朝餉★
前菜五品
美しく盛り付けられた前菜の盛り合わせです。目にも楽しいひと皿です。
季節の素材や手の込んだ一品一品が丁寧に配置され、それぞれの料理は、繊細な味わいと巧みな技術が感じられ、食欲をそそります。
本日の地野菜(サラダ)
新鮮な野菜が彩り豊かに盛り付けられており、それぞれの野菜のシャキシャキとした食感と、自然な甘みが楽しめます。
ドレッシングの代わりにお塩で味付けして、シンプルで、野菜本来の味を引き立てる絶妙なバランスです。
煮え端(炊き上がりのお米)
炊き上がった御飯は少し硬めで、噛むたびに米の香りがふわっと広がります。
主菜
上の段には、お造り、玉子焼き、有明海苔、そして御新香が並んでいます。
どれも丁寧に作られた品々で、彩り豊かです。
真ん中には、ふっくらと炊かれた御飯を中心に、納豆、湯葉、焼き魚、そして季節の野菜とうもろこしの天婦羅が揃っています。どれも美味しかったですが、個人的に特に印象に残ったのは納豆と天婦羅でした。
大粒の納豆は豆の豊かな風味が際立っていて、普段はあまり納豆を食べない自分でも美味しく感じました。とうもろこしの天婦羅は、塩を少しつけて食べることで、旬のとうもろこし本来の自然な甘さが一層際立ちます。
右上には味噌汁。この日は無花果（いちじく）の味噌汁でした。
意外にも、無花果の甘さと味噌の塩気がバランスよく調和し、ほんのり甘くてやさしい味わいが楽しめます。
御飯（お米）
一杯目は、ふっくらと蒸し上げられたご飯は、しっとりとした食感で、米の甘みと香りが引き立っています。
おかわりには、黒米をいただきました。白米とは異なり、黒米の豊かな風味ともちもちした食感が楽しめます。少し甘みがあり、噛むたびに深い味わいが広がります。
〆湯葉めし
味付けされた濃厚な卵黄と、大豆の風味がぎゅっと詰まった湯葉を絡めて、熱々のごはんにかけて一緒に食べると、口の中で広がる極上の味わいが楽しめます。
卵黄のコクと湯葉の滑らかな食感が絶妙にマッチし、シンプルながらも深い味わいが一度に楽しめる贅沢な一品です。
抹茶/茶菓子
食後には抹茶と茶菓子が提供されます。
抹茶は自分で茶筅を使って泡立てる体験ができ、楽しくもあり、美味しくいただけます。茶菓子は甘すぎず、ちょうど良いバランスの味わいで、抹茶との相性も抜群です。
割烹こめの朝餉は、朝の10:00から始まります。ゆったりとした時間を楽しみながら、早めのお昼としてもぴったりです。東京都会の真ん中で、本格的な和食を召し上がれます。
食事の内容が豊富で、お腹いっぱいになること間違いなしです。
完全予約制で気軽に行けないですが、直前のキャンセルや変更でお席ご案内できる場合もあるので、
お電話で問い合わせして、お席のご案内ができることもあります。
お米好きの方や、和食の魅力をじっくりと味わいたい方におすすめです。
割烹こめを
●朝餉 「東京で味わう、旅館の朝」¥8,800- (税込) 1日2組限定
○ご来店時に店舗で直接ご予約
○公式LINEからのご予約 → 毎月1日午前0時に、2ヶ月先のご予約枠を開放
●夕餉 通常コース［雅］¥19,800- (税込)
※表記の税込価格に別途10%のサービス料が加算されます。
【店舗情報】
★★完全予約制★★ WEB
・住所：東京都港区麻布十番2-14-4 エタニティー麻布十番 B1F
・営業時間：月・木曜日、祝日18:00~23:00/金・土・日曜日 朝10:00~11:30 夜18:00~23:00
・休業日：毎週火・水曜日定休日。不定休あり。
・電話番号：03-6381-7248
・決済方法：現金、クレジットカード、Paypay
ザ・ライブリー東京麻布十番は、エレガント且つ遊び心あるデザインが特徴のライフスタイルホテル。テラス付きの客室や、東京タワーの見えるバーがあり都会で味わう贅沢な時間を提供します。
＜施設概要＞
施設名：THE LIVELY 東京麻布十番（ザ・ライブリー東京麻布十番）
所在地：〒106-0045 東京都港区麻布十番 1-5-23
本件のお問い合わせ先：050-3733-9296
アクセス：東京メトロ 南北線・都営地下鉄大江戶線「麻布十番」駅より徒歩 3 分
東京メトロ 日比谷線・都営地下鉄大江戶線「六本木」駅より徒歩 10 分